Après des études littéraires de trois ans, j’ai voulu découvrir et expérimenter d’autres manières d’apprendre. C’est à l’occasion du premier confinement covid que j’ai commencé à pétrir et façonner mes premiers pains, dans ma cuisine. Une fois libre, je suis parti voyager à pied pendant deux mois avec Emma, ma compagne, et Una, une ânesse périgourdine. Lors de cette marche, au hasard, plutôt heureux, de la route et des rencontres, j’ai découvert le monde agricole et notamment celui de la boulangerie-paysanne. Après ce voyage, j’ai décidé de me plonger entièrement dans l’apprentissage de ce métier. Ainsi, j’ai suivi une formation BPREA spécialité Paysan-boulanger en apprentissage pendant 2 ans et j’ai passé le CAP boulanger en candidat libre. Aujourd’hui, je souhaite transmettre un peu de tout ce que j’ai appris au cours de ces différentes expériences, un peu de mon goût pour les bonnes choses et surtout un peu de joie à travers la fabrication d’un pain-paysan qui fait du bien au ventre et à la terre. J’ai voulu penser la Pâtambul’ comme un espace de liberté, de rencontres et d’apprentissages.